Tex Mex Taco salade

- 9 December 2016 - Manon
Tex Mex Taco salade

Trek in iets lekkers bij de borrel of op zoek naar een lekker snel kidsproof recept voor komende week? Deze tacosalade van onze foodie Manon is ver-ruk-ke-lijk!

Dit is de ‘gezonde’ versie. In het weekend kun je hem maken met zure room, guacamole en nacho’s erbij.

Tip! Manlief en peuter aten deze salade in een (volkoren) wrap. Kan makkelijk en zo weet je zeker dat je geen honger meer krijgt in de avond!

Wat heb je nodig? 
(3 personen)

  • 450 gram gehakt
  • halve krop ijsbersla
  • halve komkommer
  • cherry tomaatjes
  • 1 klein blikje mais
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel paprika poeder
  • 1 (kleine) theelepel zout
  • geraspte kaas
  • verse peper
  • optioneel: Chilivlokken of tabasco

Hoe maak je het?

• Zet een grote wok op het vuur met wat olijfolie.
• Snipper de ui en snij de knoflook fijn en doe deze in de pan. Bak deze kort aan.
• Doe het gehakt erbij en rul dit totdat het kleine stukjes zijn.
• Voeg terwijl dit bakt, alle kruiden toe. Zorg dat alles goed mengt en de smaken verdeelt worden.
• Laat de mais en kidneybonen uitlekken en spoel de kidneybonen af. Doe beide bij het gehakt mengsel en draai het vuur uit.
• Scheur de sla in stukken en leg dit op een bord met de tomaatjes en stukjes komkommer.
• Leg hierop je ‘taco’ mengsel en leg er een klein handje geraspte kaas op.
• Voeg optioneel nog wat pittigheid toe.

Geschreven door: Manon -

Ik ben Manon, 30 jaar en moeder van Ian. Ik hou van heel veel dingen, maar eten staat erg hoog op mijn lijst. Voor Mama en Zo ga ik recepten met jullie delen die snel, healthy en kidsproof zijn. Maar natuurlijk onthoud ik jullie mijn guilty pleasures ook niet…

Maak je keuze

Nederlands Vlaams ×

Welkom Vlaamse mama's!

Mamaenzo.nl heeft vanaf nu ook een Vlaams zusje.

Neem een kijkje op mamaenzo.be

Nee, bedankt. Ik blijf op mamaenzo.nl